Rezepte

Cranberry-Buns

Rezept: Cranberry-Buns mit geschmolzenem Camembert und Weinpaket Frühling 2023

Endlich kommt der Frühling! Passend zum Jahreszeitwechsel haben wir ein leckeres frühlingshaftes Weinpaket zusammengestellt! Im Paket enthalten ist der Riesling vom bunten Mergel mit seiner tollen Frucht, an Apfel- und Zirusaromen erinnernd. Florale Noten von Holunder- und Lindenblüte. Feine Mineralität und Länge.Ein gehaltvoller Grauburgunder mit dezenten Röstaromen, intensiver Gelbfrucht und würzigem Schmelz darf natürlich nicht fehlen. Unser Weißburgunder vom bunten Mergel duftet nach Birne und Walnuss, feinen Karamellnoten und geröstetem Sesam. Feiner Schmelz, Würze und Länge. Außerdem Haben wir zwei Flaschen Sommer am See mit reingepackt. Einmal in weiß, ein leckeres Cuvée aus Müller-Thurgau, Kerner, Riesling und Cabernet Blanc und einmal in Rosé, ein leckeres Rosécuvée aus Lemberger, Dornfelder und Muskattrollinger. Und zum Schluss noch einen Hurlyburly Rosé von den Weinschwestern. Fruchtige Erdbeernoten, aromatische Himbeerdrops, Zitrusnoten von Orange bis Limette. Dazu ein floraler Sidekick für alle Fälle.

Alles in einem Paket! Dazu haben wir noch ein leckeres Rezept für schöne Abende zusammen mit Freunden und der Familie ausprobiert, das ganz leicht nachzumachen ist!

Einen Cranberry-Bun-Kranz mit geschmolzenem Camembert

Viel Spaß beim Nachbacken und Weine genießen! Zum Weinpaket geht es direkt hier.

Zum Weinpaket

Rezept: Cranberry-Buns mit geschmolzenem Camembert

Mit Cranberry-Buns wird aus Camembert ein ganz besonderes Vergnügen. Es sieht nicht nur richtig toll aus, die Buns als Kranz um den Weichkäse anzuordnen, auch gemacklich sind die Buns einfach super lecker und perfekt zum Dippen.

Cranberry-Buns

Die Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 100 g Cranberries, getrocknet & gehackt
  • Camembert am Stück
  • 1 Ei

So bereitet ihr die Cranberry-Buns zu:

  1. Die Milch auf 35-38 °C erwärmen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefemilch darauf geben und mit etwas Mehl vermischen. Den Vorteig 30 Minuten gehen lassen.
  2. Salz, Zucker, 2 Eier zugeben und mit den Knethaken durchkneten. Dann nach und nach die Butterstückchen zugeben und weiterkneten, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist. Zuletzt die gehackten Cranberries unterkneten.
  3. Den Camembert in die Mitte eines Backblechs mit Backpapier legen und mit einem Bleistift um den Käse malen. Den Käse zurück in den Kühlschrank legen.
  4. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in 16 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Acht Kugeln mit Abstand zur Markierung und zueinander auf das Blech legen, die restlichen acht Kugeln gleichmäßig um den inneren Ring platzieren.
  5. Das Blech an einem warmen Ort gehen lassen. Besonders eignet sich der Backofen: Auf 80 Grad vorheizen und ausschalten. Dann das Blech einschieben und 30 Minuten gehen lassen. Nach der Gehzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und auf 190°C Ober- Unterhitze hochheizen.
  6. Die Teigkugeln mit Ei bestreichen, anschließend den Camembert in die Mitte der gegangenen Teigkugeln setzen. 25 Minuten backen und heiß servieren, den Camembert aufschneiden und genießen!

Dazu empfehlen wir unser Weinpaket Frühling 2023

1 x Riesling trocken vom bunten Mergel

Straffe, leicht salzige Frucht, an Apfel- und Zirusaromen erinnernd. Florale Noten von Holunder- und Lindenblüte. Feine Mineralität und Länge.

1 x Weißburgunder trocken vom bunten Mergel

Duftet nach Birne und Walnuss, feinen Karamellnoten und geröstetem Sesam. Feiner Schmelz, Würze und Länge.

1 x Grauburgunder trocken vom Gipskeuper

Gehaltvoller Grauburgunder mit dezenten Röstaromen, intensiver Gelbfrucht und würzigem Schmelz

1 x Sommer am See weiß & feinherb

Sommerliches Weißweincuvée aus Müller-Thurgau, Kerner, Riesling und Cabernet Blanc

1x Sommer am See rosé & feinherb

Leckeres Rosécuvée aus Lemberger, Dornfelder und Muskattrollinger

1x Hurlyburly rosé trocken

Fruchtige Erdbeernoten, aromatische Himbeerdrops, Zitrusnoten von Orange bis Limette. Dazu ein floraler Sidekick für alle Fälle.

Zum Weinpaket

Wir wünschen Euch viel Spaß und Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Rezept: Leckere Kürbissuppe

Rezept: Leckere Kürbissuppe

Klassische Kürbissuppe kann man ganz einfach selber machen. Unser Grundrezept ist schnell zubereitet und kann nach Belieben verfeinert werden.

Die Zutaten für die Kürbissuppe

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Schlagsahne
  • Kürbiskernöl
  • Kürbiskerne

So bereitet ihr das Linsencurry zu:

  1. Kürbis halbieren, vierteln und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Kürbis waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.

  2. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Ca. 3/4 der Sahne zufügen und alles fein pürieren. Noch einmal abschmecken. Kürbissuppe mit Rest Sahne und nach Belieben mit Pfeffer, gehackter Petersilie und Chiliflocken anrichten und servieren.

  4. Tipp: Kürbissuppe einfrieren! Dafür die abgekühlte Suppe in Gefrierdosen oder Gefrierbeutel geben, fest verschließen und ins Tiefkühlfach legen. Zum Auftauen einige Stunden vor dem Aufwärmen in den Kühlschrank stellen.

Dazu empfehlen wir unseren Weißburgunder trocken Ortswein

Der Weissburgunder leuchtet hellgelb im Glas. In der Nase findet man zarte Düfte von reifer Birne und Apfel. Frische Noten von Litschi,  ein mineralischer Touch. Harmonie pur! Im Mund ist der Wein ganz toll ausgewogen. Frucht und Frische stehen im Einklang. Er hat einen mittleren bis vollen Körper. Er ist wunderbar geschmeidig und cremig. Leicht mineralisch klingt das Finale mit nussiger Note lange nach.

Zum Weißburgunder Ortswein

Wir wünschen Euch viel Spaß und Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Rezept

2-Zutaten-Rezept: Lecker Gegrillte Melone mit Feta

Aromatische Röstaromen kombiniert mit der erfrischenden Süße: Wir lieben gegrillte Wassermelone. Super erfrischend vor allem bei sommerllichen Temperaturen! 

Es gibt kein einfacheres Rezept zum Grillen. Benötigt wird nur eine Wassermelone und Feta. Mehr braucht es nicht. 

Gegrillte Melone mit Feta

Zutatenliste

  • Wassermelone
  • 200 g Feta
  • bei Bedarf Salz, Pfeffer und Olivenöl 
Rezept

Zubereitung

  1. Für die gegrillte Melone den Grill auf etwa 200° C erhitzen
  2. Melone in Scheiben schneiden und grob entkernen
  3. Melone von beiden Seiten 2-3 Minuten auf dem heißen Grill grillen
  4. Die gegrillte Melone zusammen mit dem Feta anrichten
  5. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
  6. Wer mag kann auch etwas Balsamicoessig verwenden

Weinempfehlung

Der Hurlyburly von den Weinschwestern ist ein unglaublich frischer und beeriger Rosé. Mit seinen frischen Erdbeernoten und dem Geschmack nach fruchtigen Himbeerdrops, lädt dieser Wein zum Genießen ein. Feine Zitrusnoten treffen auf einen floralen Charakter, die uns Lust auf Sommer und Abenteuer machen. Perfekt also zur gegrillten Melone mit leckerem Feta!

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

Die Bihlmayers

Rezept

Rezept: Zupfbrot mit Käse und Kräuterbutter

Zupfbrot! Unser neuer Lieblingssnack zu gemütlichen Weinabenden mit Freunden. Super einfach und vorallem auch spontan schnell zubereitet. Den Großteil der Zutaten hat man zuhause! Dazu empfehlen wir den fruchtigen und spritzigen Riesling von den Weinschwestern. 

Rezept

Rezept: Das Zupfbrot mit Käse und Kräuterbutter

Zutatenliste

  • Frischer Laib Brot
  • 200 g Cheddar
  • 200 g Gouda
  • 200 g Schinken oder Speckwürfel
  • 150 g Butter
  • Frische Kräuter
  • Kräutersalz
Rezept

Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung für das Zupfbrot den Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.
  2. Das Brot auf der Oberseite kreuzförmig einschneiden, dabei den Boden nicht durchschneiden.
  3. Den Käse in Scheiben schneiden und mit dem Schinken in die Zwischenräume geben. 
  4. Butter mit den Kräutern verrühren und ebenfalls in die Zwischenräume des Brots geben.
  5. Das Zupfbrot im Ofen ca. 10-15 Minuten backen.

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

Die Bihlmayers

Grazing Platter für den gemütlichen Weinabend

Herzliche Einladung!

Unsere nächste Online Weinprobe findet am 13. März statt!
Ganz lässig möchten wir zusammen Weine probieren, vespern, quatschen und einen schönen Abend verbringen, jeder bei sich zuhause.
Lass dir das Weinpaket zusenden oder hol es im Weingut in Löwenstein ab und sei am 13. Mai live auf Zoom mit dabei! Bereite dir vorab ein leckeres Abendbrot in Form einer Grazing Platter. Die wichtigsten Zutaten hierfür haben wir aufgeschrieben, natürlich kann ganz nach persönlichen Belieben erweitert werden.

 

Zum Weinpaket

Die Grazing Platter

Einkaufsliste

  • Frisches Brot
  • Olivenöl und grobes Meersalz
  • Wurst: 2-3 verschiedene Sorten wie Schwarzwälder Schinken, Schwarzwurst, Farmer-Schinken, Landjäger
  • Käse: 2-3 verschiedene Sorten wie Weichkäse, Bergkäse, Ziegenrolle
  • Aufstriche, am Besten selbst gemacht oder von der Käsetheke: Paprika-Aufstrich, Tomatenbutter, Kräuteraufstrich
  • Oliven 
  • Antipasti von der Frischetheke: auf dem Bild gefüllte Mini-Kürbisse, gefüllte Weinblätter, eingelegte Champignons 
  • Trauben
  • Tomaten, Kiwi, Gurke, Radiesschen
  • Cracker, Chips und Nüsse
  • Grissini
  • Butter

Zubereitung bzw. Anordnung

  1. Platte vorbereiten, Verpacktes auspacken
  2. Schüsseln befüllen und „Rahmen“ bilden
  3. Käse verschiedener Sorten in passende Portionen schneiden und mittig verteilen
  4. Wurst & Rohkost in kleine Portionen schneiden und verteilen
  5. Brot oder Baguette auch vorschneiden und unbedingt an den Rändern platzieren

  6. Offene Lücken füllen mit Rohkost, Früchten, Nüsse, Cracker, Chips oder getrockneten Früchten.

Wir freuen uns schon riesig auf einen schönen Abend zusammen!

Die Bihlmayers

Rezept: Kiwi Kuppel Torte

Wir lieben Kuchen! Zu besonderen Anlässen darf es auch mal Torte sein. Die Lieblingstorte von Amelie ist die Kiwi Kuppeltorte, die es genau einmal im Jahr im Januar gibt

Die Zutaten den Rührteig

  • 150g Butter
  • 175g Zucker
  • 3 Eier
  • 4 EL Milch
  • 200g Mehl
  • 100 g Mondamin
  • 2 EL Kakao
  • 1 EL Backpulver
  • 1P Schokoblättchen
  • 1 EL Rum oder Rumaroma
  • 1 EL Rum oder Rumaroma

Die Zutaten für das Torten-Finish

  • 6 Kiwis
  • 100 g Kuvertüre
  • 5 Becher Sahne
  • 1.P. San-Apart
  • Rum oder Rumaroma

Die Zubereitung

  1. Rührteig herstellen, in Springform 24 cm geben, bei 180° Umluft ca 40 Min. backen.
  2. 6 Kiwis schälen,in eine kuppelartige Schüssel auslegen.
  3. Das ausgekühlte Gebäck waagerecht durchschneiden, dass der untere Boden halb so dick ist wie der obere. 100 g Kuvertüre schmelzen, den dünnen Boden damit überziehen.
  4. Für die Füllung 5 Becher Sahne mit 1.P. San-Apart steifschlagen, den dicken Boden grob reinkrümeln, vorsichtig unterheben, Rum oder -aroma nicht vergessen.
  5. Die Masse in die mit Kiwis ausgelegt Schüssel geben. Über Nacht erkalten lassen.Den dünnen Boden drauflegen, mit Schokoseite zur Sahne, danach vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen.Vorher noch einen klaren Tortenguß zubereiten, mit einem Pinsel über die Kiwis streichem. Gut gekühlt servieren.
Wir wünschen Euch Gutes Gelingen beim Nachbacken & freuen uns wie immer über Eure Rückmeldungen!

Eure Bihlmayers

Rezept: Zwiebelkuchen vom Blech

Herbst. Für uns die wohl anspruchsvollste Zeit des Jahres. Wir schüren alle Kräfte, trommeln alle fleißigen Lesehelfer zusammen und los geht’s.

Mittlerweile sind wir schon in der dritten Woche der Weinlese. Was uns bei Laune und Kräften hält dürfte den meisten bekannt sein: gutes Essen! Und weil mittlerweile die Zeit der süßen sommerlichen Obstkuchen rum ist, möchten wir heute mit Euch einen echten Klassiker teilen: Der Zwiebelkuchen

Es mag wohl Hunderte von Rezepten geben, stundenlange Diskussionen, welcher Boden und welche Machart wohl die Beste sei. Wir mögen es deftig, und wir nutzen den vollen Platz im Ofen aus, deshalb gibt es heute Zwiebelkuchen vom Blech! Ausreichend um eine ganze Lesetruppe oder den Freundeskreis zu verköstigen. Dazu ein, zwei Gläser Federweißer, und die Herbstzeit ist eingeläutet! Dieser Zwiebelkuchen braucht nicht lange. Wir machen Ihn ohne Hefeteig, stattdessen machen wir einen Quark-Öl-Teig. Für die Zubereitung selbst braucht man keine 30 Minuten. Der Kümmel als Topping ist nicht der Geschmack von allen, bei uns gehört er aber dazu!

Die Zutaten für den Quark-Öl-Teig

  • 500 g Weizenmehl
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 100 ml Öl
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Milch
  • 2 Pk. Backpulver

Die Zutaten für die Füllung

  • 1 kg Zwiebeln
  • 250 g Butter
  • 6 Eier
  • 600 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Kümmel

Die Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen oder einfetten. Zur Seite stellen.
  2. Für den Teig den Quark mit den Eiern und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fläche auf die Größe des Blechs ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und zur Seite stellen.
  3. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und dann in Spalten schneiden und in einem großen Topf zusammen mit 250g Butter anschwitzen. Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen und die Eier und die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Teig verteilen, mit Kümmel bestreuen und dann für 50 Minuten backen – die Ränder sollten schön Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und heiß servieren.
Wir wünschen Euch Gutes Gelingen beim Nachbacken & viel Spaß bei Zwiebelkuchen und Federweißer!

Rezept: Brot – innen fluffig, außen knusprig

Heute möchten wir mit Euch das Brotrezept von Oma Bine teilen. Normalerweise gibt es das knusprig-fluffige Brot bei uns zur Weinverkostung dazu. Weil das gerade nicht geht, könnt ihr Euch zuhause daran ausprobieren.

Die Zutaten

  • 600 g Mischmehl, Roggen & Weizen 30/70 %
  • 1 TL Salz
  • 1 1/2 P. Trockenhefe
  • 500 ml warmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl

Die Zubereitung

  1. Mehl mit Salz, Trockenhefe und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Das Olivenöl unterkneten.  Zugedeckt mindestens 60 Min. gehen lassen. Besser ist es das ganze für mehrere Stunden zu vergessen. Auf jeden Fall nicht ungeduldig werden. Brot backen ist eine Wissenschaft für sich.
  2. Nach dem ersten gehen nochmals durchkneten.
  3. Dann den Teig in eine gefettete Backform geben, wir benutzen sehr gerne eine Tonform, oben einschneiden und bei 230°C 75 min backen.

Wir wünschen Euch Gutes Gelingen beim Nachbacken & viel Spaß beim Vespern und Wein probieren zu Hause!

Rezept: Handmade Sushi mit Cabernet Blanc Jungle Drum

Rezept: Handmade Sushi mit Cabernet Blanc trocken

Wir lieben Sushi! Wenn man mal etwas mehr Zeit hat, lohnt es sich auf alle Fälle, selbst Sushi zu rollen. Nicht nur weil es superlecker ist, sondern weil es viel Spaß macht die Sushis zu rollen!

Die Zutaten für das Sushi

  • 5 Nori Blätter
  • 300 g Lachssteak
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Avocado
  • Sojasoße
  • eingelegter Ingwer
  • Wasabi

Die Zubereitung

  1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und 300 ml Wasser im geschlossenen Topf aufkochen. Herdplatte ausschalten und Reis 20 Minuten quellen lassen. Topf von der Herdplatte nehmen und Reis weitere 20 Minuten im offenen Topf ausdämpfen lassen. Reis mit Essig, Salz und Zucker würzen und auf eine flachen Schale geben und abkühlen lassen. 
  2. Lachs und Gurke waschen, trocken tupfen. Beides in lange Streifen schneiden. Seetangblätter längs halbieren. Je 1/2 Seetangblatt auf eine Bambusmatte legen. Mit feuchten Händen den Sushireis gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils einen 1-2 cm breiten Rand lassen. In die Mitte des Reises längs eine Rille drücken. Leicht mit Wasabi bestreichen. Je einen Fisch- und 2 Gurkenstreifen hineinlegen. Mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen, Sushirolle dabei mit den Händen leicht andrücken. Sushirolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten weitere drei Rollen formen und aufschneiden.
  3. Neben dem Maki Sushi kann aus Reis und Lachs auch noch Nigiri Sushi geformt werden. Hierzu wird der Reis zu Kugeln geformt und ein Stück Lachs oben drauf gesetzt.

Dazu trinken wir einen Cabernet Blanc trocken, und zwar den Jungle Drum von den Weinschwestern. Wir begeben uns auf Geschmackssafari: Wilde Kräuter treffen auf grüne Stachelbeere, Melone und Kiwibeere. Es geht wild zu im Dschungel. Er kitzelt unseren Gaumen und bietet richtig guten Trinkfluss und -spaß. Schöner langer Nachhall.

Zum Cabernet Blanc Jungle Drum

Über den Ausbau:

Die Trauben für diesen Cabernet Blanc waren sehr reif und gelb und haben richtig gelb-exotisch geschmeckt. Die Trauben wurden nach einer kurzen Maischestandzeit schondend gepresst und vorgeklärt. Der Cabernet-Blanc wurde zu 2/3 in neuen 500 ltr. Tonneau-Fässern vergoren.

Ihr möchtet verschiedene Weine zu Eurem Sushi ausprobieren?

Wir haben ein Wein zu Sushi-Paket geschnürt. Reingepackt haben wir unseren Riesling Sekt, einen feinherben Weißwein und den oben erwähnten Cabernet Blanc.

Zum Wein & Sushi Paket

Wir wünschen Euch viel Spaß und Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Rezept: Lachs und Spargel an Karfreitag

Rezept: Lachs, Spargel und Hollandaise

Heut kommt Fisch frisch auf den Tisch. Freitags gibt es bei und ganz oft entweder Fisch oder eine Süßspeise. Am Karfreitag gehört der Fisch aber einfach dazu! Für dieses Jahr haben wir uns ein sehr simples aber super leckeres Rezept entschieden. Gebratener Lachs mit frischem Spargel, dazu eine leckere Hollandaise

Die Zutaten für den Lachs

  • 4 Stück Lachsfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl

Die Zutaten für den Spargel

  • 800 g Spargel
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Die Zutaten für die Hollandaise

  • 120 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 3 El Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

Die Zubereitung

  1. Den Spargel schälen und bündeln. Genügend Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft in einem entsprechend großen Topf zum Kochen bringen. Die Spargelstangen einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. 120 g Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. 3 Eigelb und 1 El Wasser in einer Metallschüssel kräftig  aufschlagen. 3 El Weißwein unter Rühren zugeben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  3. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze braten. Der Lachs sollte dabei noch leicht glasig in der Mitte bleiben.

Dazu trinken wir einen Weißburgunder, und zwar den Wanderlust Weißburgunder vom Weinschwager. Wunderschöner Mangoduft, reife Ananas und gelbes Steinobst. Cremig und schmelzig mit feinen Vanille- und eleganten Würznoten.

Zum Wanderlust Weißburgunder

Über den Ausbau:

Der Weißburgunder wurde mit schöner Traubenreife selektiv per Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde schonend gepresst und mittels Sedimentation vorgeklärt. Teilweise wurde der Weißburgunder im 500ltr.- Tonneaux vergoren. Teilweise im Edelstahl-Tank. Durch regelmäßige Battonage hat der Wein an Fülle und fruchtig-cremigem Geschmack gewonnen.

Wir wünschen Euch viel Spaß, einen schönen Feiertag und Gutes Gelingen beim Nachkochen!

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