Rezept: Brot – innen fluffig, außen knusprig
Heute möchten wir mit Euch das Brotrezept von Oma Bine teilen. Normalerweise gibt es das knusprig-fluffige Brot bei uns zur Weinverkostung dazu. Weil das gerade nicht geht, könnt ihr Euch zuhause daran ausprobieren.
Die Zutaten
- 600 g Mischmehl, Roggen & Weizen 30/70 %
- 1 TL Salz
- 1 1/2 P. Trockenhefe
- 500 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Die Zubereitung
- Mehl mit Salz, Trockenhefe und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Das Olivenöl unterkneten. Zugedeckt mindestens 60 Min. gehen lassen. Besser ist es das ganze für mehrere Stunden zu vergessen. Auf jeden Fall nicht ungeduldig werden. Brot backen ist eine Wissenschaft für sich.
- Nach dem ersten gehen nochmals durchkneten.
- Dann den Teig in eine gefettete Backform geben, wir benutzen sehr gerne eine Tonform, oben einschneiden und bei 230°C 75 min backen.
Hi Amy!
I recently tried your recipe for bread and it was really nice!
I just wanted to write that I used it in 2 silicone moulds and backed them for not so long time – approximately 45 minutes!